Il fagiolo mungo è una legume molto particolare, è noto anche come soia verde. Questo speciale seme è un ingrediente molto utilizzato all’interno della gastronomia orientale ed è ricco di interessanti proprietà nutrizionali. Sono molto versatili in cucina: dalle vellutate alle insalate, si adattano bene a molte preparazioni al minor tempo di cottura.
Dal punto di vista calorico i fagioli verdi mungo sono interessanti perche' apportano pochissime calorie, a fronte di un notevole contenuto di vitamine, aminoacidi e sali minerali.
Sono legumi che possono essere inseriti facilmente anche all’interno di regimi dietetici dimagranti.
La stessa buccia che le rende difficili da digerire, perche' ricca di zuccheri semplici che alzano prima il carico glicemico ed in secondo luogo fermentano nel nostro apparato digerente creando gas fastidiosi .
I Legumi LEGUD fanno per te se :
?? Vorresti perdere peso o restare in forma
?? Fai fatica a digerire i legumi normali con la buccia
?? Vuoi dare al tuo bambino un pasto completo di facile digestione
COME CUCINARLI?
Non necessitano di ammollo, al contrario di quelle intere. I tempi di cottura (bollitura) si aggirano intorno ai 20 minuti, ma l'uso di una pentola a pressione dimezza i tempi.
COME CONSERVARE IL PRODOTTO
I Fagioli Mungo verdi vanno tenuti sempre ben chiusi in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
